韭菜头炒冬笋的做法 韭菜头炒冬笋怎么做

“美食总是和美器分不开的，很喜欢这个六角碗，颜色，造型给人一种一看就能喜欢的感觉，这就和菜一样，当一道菜放在你面前的时候，会忍不住多看几眼，会忍不住一定要去品尝，估计这就是好菜了，至少在第一感觉上是征服了你的视觉，回过头而言，做民间美食更需要的是味道，型是在味的基础上升华，做菜本身就没有止境，能做到什么程度，谁也不知道，反正要有一颗学习然后实践的心就可以了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜头炒冬笋的做法步骤

• 1、准备春笋。

• 2、去头，改刀切条。

• 3、韭菜清洗干净。

• 4、韭菜我只取前面三刀，后面暂且不用。

• 5、准备好所需原料。

• 6、炒锅烧水，放点盐。

• 7、把春笋放入。

• 8、春笋焯水。

• 9、焯水的春笋冲洗一下。

• 10、锅内放猪油。

• 11、猪油融化。

• 12、烧热锅之后倒入春笋。

• 13、加广东米酒。

• 14、翻炒均匀。

• 15、用猪油快速的炒透春笋之后。

• 16、加盐，下韭菜头，勾芡，关火。

• 17、淋头抽拌匀即可。

小窍门

抓住春天的大好时节赶紧过瘾的吃春笋、韭菜吧，把这两种食材放在一起搭配估计不会很多吧，韭菜一年之计也就这个季节最好吃，过了这个季节的韭菜基本上口感相差太大，所以春天一过，韭菜基本不进门，而春笋只要过了清明之后，价格廉价的厉害，当然迎接你的是发青的春笋，口感不用谈了，真对应了一句话，一份价格一分货。