黄瓜皮蛋拌海蜇怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

浸泡好的海蜇丝 ：适量
皮蛋 ：1个
黄瓜 ：1根
指天椒 ：2根
蒜末 ：适量
葱花 ：适量

辅料

盐 ：适量
糖 ：少许
醋 ：少许
香油 ：适量
鸡精 ：适量
鲜味汁酱油 ：适量

具体步骤

1. 黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用；海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用，皮蛋切成片，指天椒蒜葱全部切成末备用；

2. 洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分；

3. 取1碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡粉；

4. 倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀；

5. 腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可。

烹饪技巧

黄瓜皮蛋拌海蜇最重要的是调味汁，我选择了鲜贝露，其实也可以用美极鲜味汁或是鲜美的生抽（凉拌菜）代替，一点点醋，一点点糖，最重要的是多一些香油。