韩式烤肉拌冷面的做法 韩式烤肉拌冷面怎么做

“【烤肉拌冷面】
下雨天闷热闷热地
洗完澡最想吃的一口就是拌冷面
酸甜辣的味道超级棒
不过在外面买的肉和菜都给的太少了
不如自己做一盘烤肉拌冷面
才吃着过瘾呢！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韩式烤肉拌冷面的做法步骤

• 1、腌肉料：酱油：1大勺香油：1小勺蒜末：1小勺姜末：1小勺糖：1小勺胡椒粉：少许盐：少许

• 2、牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上

• 3、鸡蛋的蛋白和蛋黄分离

• 4、分别打散

• 5、蛋白和蛋黄无油煎饼

• 6、腌好的牛肉煎熟

• 7、冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右

• 8、白梨切丝

• 9、韭菜切小段

• 10、放入拌韭菜调料，拌均匀酱油：1大勺芝麻：适量香油：1小勺

• 11、煎好的蛋白和蛋黄切丝

• 12、泡好的冷面煮熟过冷水

• 13、拌面料：辣椒酱：4大勺雪碧：2大勺醋：2大勺糖浆：1大勺蒜末：1小勺

• 14、将调料调均匀

• 15、放入冷面内，与冷面拌均匀

• 16、韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！

小窍门

1、准备的牛肉尽量薄一点，视频中的有点稍厚
2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道
3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味


白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！