迷人的四喜烤麸怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

烤麸 ：100

辅料

生抽 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
香菇 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量
木耳 ：适量
黄花菜 ：适量
香油 ：适量
花生米 ：适量

具体步骤

1.烤麸

2.用水泡软

3.泡好的烤麸在自来水下边洗边挤去烤麸中的黄浆

4.切块

5.黄花菜

6.取适量泡发

7.泡好的黄花菜切段

8.木耳

9.泡发

10.泡发好的木耳撕成小朵

11.花生米

12.花生米煮10分钟左右

13.香菇

14.用水泡软

15.切成丝

16.锅内放油，烧热

17.烤麸入锅煸炒，让烤麸均匀吸收油分

18.倒入香菇丝，煸炒

19.倒入木耳煸炒

20.倒入黄花菜煸炒

21.继续煸炒

22.倒入老抽，煸炒

23.倒入生抽煸炒

24.加适量水，糖

25.加盐，拌匀，加热5分钟左右，让烤麸充分入味

26.倒入花生米，煸炒

27.煸炒均匀

28.淋上香油

29.装碗

烹饪技巧

烤麸所需的食材事前都要泡发，花生米要煮熟，泡香菇的水可以倒入锅内使用。烤麸属于豆制品，所以炒制的时候容易粘锅，炒的时候要快速翻动锅铲，防止粘锅，传统的烤麸做法是甜味的，但是如果不爱吃甜味，可以放上辣椒，八角之类的代替，一样美味。