蒸南瓜饼用面粉还是糯米粉

糯米粉。用面粉做出来的南瓜饼会很硬，而且凉了以后口感更不佳。想蒸出松软的南瓜饼，就需要加酵母发面，而糯米粉的自带黏性的，不需要发面，就能使其口感非常软糯。若怕蒸的太软，想加些面粉也是可以的，但要注意糯米粉和面粉的比例是3：1。