肉丝扒油菜的做法 肉丝扒油菜怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 扒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉丝扒油菜的做法步骤

• 1、猪精肉洗净，切丝。

• 2、肉丝里加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。

• 3、抓匀，腌制十分钟。

• 4、自家种的小油菜。

• 5、择洗干净。

• 6、锅里坐水烧开，加点油和盐，把小油菜立起来，把根部先焯水约半分钟。

• 7、再把叶子也按到沸水中，继续焯水半分钟左右。

• 8、焯熟的油菜捞出，控水，装盘。为了好看，可以如图摆盘。

• 9、锅烧热，注油，油可以比平时炒菜多一点。油温热时下葱姜和腌好的肉丝，迅速炒散。

• 10、炒的过程中我又加了一点老抽提色，加盐调味，(着急没拍图)。这是炒好的肉丝。

• 11、把肉丝装盘即可，可以把肉丝和油菜拌匀了再吃，我这样装盘为了好看。

小窍门

炒肉丝时可以适当多加点盐，和油菜搭配吃味道正好。