口感好的肉末粉丝扒娃娃菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

绿豆粉丝 ：50
猪肉末 ：100
娃娃菜 ：1棵

辅料

盐 ：适量
小葱 ：适量
白糖 ：适量
红辣椒 ：1个
生抽 ：适量
油 ：适量
郫县豆瓣酱 ：1勺
料酒 ：1勺
姜 ：适量

具体步骤

1..粉丝用清水浸泡至软

2.将娃娃菜梗部份切丝，叶部份切大片，

3.锅中注水烧开，加入几滴油和适量的盐，下入娃娃菜焯水至白菜变透明。

4.把娃娃菜捞出，沥干水分，码放在盘中。

5.起油锅，油热后放入葱姜爆香。

6.加入用一汤匙料酒，少许精盐腌渍好的肉末，

7.炒至肉末变色，推至锅的一边，挖入一汤匙郫县豆瓣酱及红椒粒，小火炒至出红油

8.再将肉末与酱小火炒散，加入一点生抽，

9.调入一汤匙白糖，增鲜。

10.加入一点蚝油，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。

11.放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟，稍有点汁时，关火，

12.将肉末粉丝连带着汤汁浇在娃娃菜上，点缀点葱花，就可以上桌了，拌着吃更好味道的。

烹饪技巧

1、粉丝提前泡软，用开水焯过方便烹制入味。2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。