干锅香辣蟹的做法 干锅香辣蟹怎么做

“这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等...”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅香辣蟹的做法步骤

• 1、原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

• 2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

• 3、我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

• 4、焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

• 5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

• 6、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

• 7、倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

• 8、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

小窍门

后话：

牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。

莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。

干锅香辣类，都可以用这种方法做。

如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。