老干妈酥鱼串的做法 老干妈酥鱼串怎么做

“老干妈酥鱼串是近年来武汉地区的风味流行菜，成菜外酥里嫩，香辣开胃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 酥 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老干妈酥鱼串的做法步骤

• 1、鱼肉切片用B料码味。
• 2、鸡蛋打散，入淀粉调匀鱼片用竹签穿上，拍匀面包糠。
• 3、锅上火入油烧至三成，下入鱼片串炸至表面金黄控油。
• 4、锅留底油，下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味，调入味精，放葱花，起锅浇在鱼串上即可。

小窍门

特点：外酥里嫩、香辣入味。
提示：炸至鱼串时，须控制好油温。