老干妈凉粉的做法 老干妈凉粉怎么做

“凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

老干妈凉粉的做法步骤

• 1、豌豆粉加200克水调成均匀淀粉水。

• 2、锅中放入1200-1500ml（看个人喜好）的水，滚锅后搅入淀粉水，不停搅拌均匀，煮制10分钟左右（熟透即可）。倒入碗中。

• 3、待凉透，倒扣即可。

• 4、切条。

• 5、醋、芝麻油、蒜汁、辣椒油，香菜，生抽。

• 6、搅拌。

• 7、按自己喜欢的量加老干妈。

• 8、成品。

小窍门

豌豆粉和水的比例是1:7或者1:8。
熬好冷却的豌豆凉粉最好在冰箱冷藏着，随吃随拌，清凉爽心。