仔南瓜干炒肉的做法 仔南瓜干炒肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

仔南瓜干炒肉的做法步骤

• 1、仔南瓜干做冷水泡发，去籽切成小片。

• 2、红辣椒顶刀切圈；青蒜切段。

• 3、猪肉切薄片。

• 4、锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂，放入瘦肉同炒至熟。

• 5、烹入料酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。

• 6、将五花肉煸出的油倒回锅中烧热，加仔南瓜干、盐适量爆炒。

• 7、倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。

• 8、撒青蒜炒匀即可出锅。

小窍门

1、我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香；瘦肉可以加盐、酱油、料酒先腌制一下，炒出来不那么老。

2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。

3、仔南瓜干是用仔南瓜切厚片晒干的。