瘦肉炒南瓜苗的做法 瘦肉炒南瓜苗怎么做

“南瓜苗和佛手瓜苗都喜欢，但是南瓜苗不配肉就显得寡淡，佛手瓜苗清炒就美味。昨天家婆摘了些，就炒了，南瓜苗的脆是很脆弱的那种，轻轻一咬就断那种。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

瘦肉炒南瓜苗的做法步骤

• 1、南瓜苗撕去毛毛的皮，注意不要仅仅撕掉外面的，要不然会老，叶子柄也撕掉皮，叶子毛毛的就别要了。不会撕的话买人家撕好的吧，或者多买几次多撕几次😂。

• 2、准备好瘦肉，切丝切片随意。

• 3、姜蒜备好。

• 4、炒之前放点淀粉，生抽抓匀瘦肉。

• 5、热锅下油，放入姜蒜爆香。

• 6、瘦肉放进去翻快速炒散。

• 7、肉散了放南瓜苗。

• 8、加点盐，翻炒，南瓜苗有点变软即可，一两分钟就可以的。

• 9、出锅前加点点糖提鲜。

小窍门

撕好皮，要不然会老。撕的时候注意即使撕掉皮还是老的就别要了，影响口感，至少要撕掉皮后可以轻轻一掐就断才嫩。
全程大火炒。