五花肉香炒江南仔的做法 五花肉香炒江南仔怎么做

“每当夏天我没什么胃口时，就做喜欢这个菜，饭都多吃点，配上清粥也行，甚至当小食也好，香而不辣，保证不会上火。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

五花肉香炒江南仔的做法步骤

• 1、五层的五花肉200g，用酱油，蚝油适量腌上15分钟

• 2、江南仔咸菜切丝，泡10分钟清水去掉一些盐味，中途换水3次，沥干

• 3、姜，蒜切碎待用，葱切长度与大头菜一样

• 4、香菜切长度与咸菜一样

• 5、放一点点的油，下一半的姜，蒜烧热炒锅

• 6、把五花肉放进锅内翻炒出油

• 7、再下切丝的咸菜丝

• 8、再加入所有调料，把余下一半的姜，蒜和葱放入炒均匀

• 9、上碟，加香菜，西红柿片

• 10、好了，我的胃口回来了

小窍门

注意肉别放盐腌，因为江南仔咸菜含不少的盐份；姜，蒜分开两次放，就会分两次释放香味；油不要放太多，五花肉在炒时会出油的，那样多省啊，又不油腻。