鱼香豆腐的做法 【湘菜】--鱼香豆腐 鱼香豆腐怎么做

“鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香豆腐的做法步骤

• 1、先把豆腐蒸5分钟。

• 2、豆腐切成长方形薄块。

• 3、锅里放油，6成热放入豆腐。

• 4、炸至表面金黄色。

• 5、盛出来放到吸油纸上控油。

• 6、姜切末、蒜切末。

• 7、锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。

• 8、倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

• 9、倒入豆腐块，炒匀。

• 10、再倒入事先调好的汁。

• 11、大火煮5分钟收汁。

• 12、出锅洒上葱花即可食用。