鱼香豆腐条的做法 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条 鱼香豆腐条怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香豆腐条的做法步骤

• 1、把豆腐切条，胡萝卜和尖椒切丝备用。

• 2、把油烧热，豆腐条放入锅中炸。

• 3、豆腐条炸至金黄色捞出。

• 4、锅中再放入底油，把花椒、干辣椒放入炒香，再放入葱、姜、蒜爆出香味，接着先放入胡萝卜丝翻炒，再放入尖椒丝翻炒，时间要短，紧接着放入郫县豆瓣酱，炒至红油出。

• 5、放入炸好的豆腐条，翻炒至上色，马上倒入调好的碗汁儿，因为碗汁儿里有淀粉，大火收汁儿，感觉菜汁儿浓稠了就完成了，哇嘎嘎，成功。

• 6、成品出锅了。老公吃的时候说：“恩，是鱼香味儿的啊！”

小窍门

A豆腐要炸的表皮焦黄，这样翻炒豆腐时不会散掉。

B调碗汁儿的时候放盐要适量，因为郫县豆瓣酱中已经有盐了，所以根据个人口味添加，健康饮食的标准是少盐少油滴。