蛤肉辣椒炒鸡蛋的做法 蛤肉辣椒炒鸡蛋怎么做

“蛤蜊是一种物美价廉的海鲜。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
胖子炒菜所用的白蛤蜊，在我们当地的沿海滩涂遍地都是，肉质比花蛤软，味道很鲜。胖子将蛤蜊肉取出和辣椒鸡蛋同炒，味道非常鲜美。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛤肉辣椒炒鸡蛋的做法步骤

• 1、辣椒去籽洗净切段。

• 2、蛤蜊肉洗净控水备用。

• 3、鸡蛋打散。

• 4、人锅中炒至8成熟盛出备用。

• 5、热锅下油。

• 6、放入辣椒。

• 7、翻炒至辣椒断生。

• 8、加入鸡蛋和蛤蜊肉。

• 9、旺火炒匀。

• 10、加入盐翻炒10秒钟关火即可。

小窍门

不要加味精。
盐不要多加，会盖住鲜味。