香辣柿椒炒鸡蛋的做法 香辣柿椒炒鸡蛋怎么做
“用柿子椒+干辣椒代替长青椒炒鸡蛋,不仅柿子椒的鲜脆爽口令青椒望尘莫及,干辣椒的辣味也更加香而纯正。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣柿椒炒鸡蛋的做法步骤
- 1、柿子椒洗净用手掰成块,去籽去筋;鸡蛋打散搅匀;大蒜切片。
- 2、炒锅中加入适量油烧热,打入鸡蛋,翻炒至鸡蛋刚好完全凝固,盛出备用。
- 3、锅中重新加入适量油烧热,关火,放入干辣椒,靠余热把干辣椒炸脆,盛出备用。
- 4、剩下的油重新烧热,放入葱花、大蒜炒香,再放入柿子椒,翻炒至柿子椒表面起焦皮。
- 5、放入鸡蛋和干辣椒略一翻炒,放入盐,继续翻炒至鸡蛋呈金黄色,出锅。
小窍门
干辣椒一定要够辣,建议购买产自四川、重庆等地的干辣椒。