啤酒百叶结红烧肉的做法 啤酒百叶结红烧肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒百叶结红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。

• 2、百叶洗净，切成长方形，打结备用。

• 3、炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。

• 4、倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。

• 5、一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。

• 6、将多余的油倒出，可以炒菜。

• 7、倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.

• 8、放入八角和花椒粒。

• 9、将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。

• 10、排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。

• 11、大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。

• 12、盛入热的砂锅中，撒入葱花。

小窍门

煸炒肉块的时候要注意安全，因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。