百叶结烧肉的做法 百叶结烧肉怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
百叶结烧肉的做法步骤
1、把五花肉冷水入锅焯水,锅里水开后2分钟左右,再把五花肉捞出,用清水冲洗干净沥干,或用厨房纸巾擦干。
- 2、热锅冷油,在锅里放入姜片和葱结,小火慢慢煸出香味。
- 3、把五花肉放入锅里,继续小火,把五花肉所有表面都煎至金黄出油。这时候,可以把葱结捞出,以免后期炖烂。
- 4、锅里倒入热水,热水要远远盖过五花肉。倒入生抽、老抽,撒入冰糖,大火烧开,转小火加盖焖煮60分钟左右。
- 5、同时另起一锅,锅里加水,水烧开后放入百叶结焯水,锅里水开后1分钟左右,再把百叶结捞出,用清水冲洗干净,放一旁备用。
- 6、用筷子戳一下五花肉的瘦肉部分,可以戳透的状态后,在锅里撒盐,放入百叶结一起焖煮20分钟左右。
- 7、最后大火收汁,撒葱花点缀出锅。