家乡肉圆的做法 家乡肉圆怎么做

“家乡的肉圆，儿子和我的最爱。有时候就想着妈妈做的肉圆，趁假期回家学一下。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家乡肉圆的做法步骤

• 1、妈妈买的夹心肉，三分肥七分瘦。

• 2、葱末，姜末放里头。

• 3、鸡蛋（我自己肉多了，所以鸡蛋也多了两个），盐，白酒，此刻白酒放2ml。

• 4、这是熬的猪油渣的油☺，差不多200-300ml的油了，开火油九成热放生肉圆。

• 5、放入之后是这样的。

• 6、用白酒加蛋清，防止粘手。白酒3ml加一个蛋清。

• 7、生肉圆锅边轻轻滑入锅内。炸肉圆子，油放入不需要太多，因为油会变多。用菜油，色拉油都可以炸。

• 8、先大火，后小火。炸至金黄色。

• 9、小火之后，肉圆浮在油面上，就可以捞出来了。

• 10、肉圆捞出来，放凉。

• 11、另起锅子，加入冷水，老抽，糖，少许盐。煮十分钟就可以吃了。这里一定要加冷水，热水肉圆要碎的。