糟香三黄鸡的做法 糟香三黄鸡怎么做

“糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。今天用高山散养三黄走地鸡做了糟香鸡，肉质细嫩、鲜美！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糟香三黄鸡的做法步骤

• 1、高山散养三黄走地鸡提前解冻,取半个洗净沥干水分

• 2、放入锅中加入葱结、姜片汆水

• 3、看见变色后即可出锅

• 4、冲洗掉外面的浮沫

• 5、再次放入锅中加入料酒煮，水开后煮10分钟左右，能用筷子轻松穿过鸡肉即可！主要看鸡的情况调整时间

• 6、提前准备好的冰水，忽略我的薄荷叶

• 7、把煮好的鸡立即放入冰水中

• 8、等到冷却后捞出，最好能用厨房纸巾吸干表面的水分

• 9、切成小块

• 10、准备好的糟卤，超市有卖的

• 11、把鸡块放入糟卤中

• 12、密封好入冰箱冷藏4小时即可

小窍门

做法非常简单，很适合夏天食用