香糟鸭舌的做法 香糟鸭舌怎么做

食材明细

• 糟香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香糟鸭舌的做法步骤

• 1、鸭舌加料酒和清水煮沸焯水。

• 2、捞出再次清洗干净，然后加清水生姜片大火煮一刻钟左右。

• 3、捞出投凉，洗净胶质，最后用纯净水过洗一遍。

• 4、倒入一袋辣糟卤。

• 5、浸泡一小时以上即可。

• 6、浸泡时间不宜太久，以免过咸。

小窍门

1、糟卤本身是咸的，所以不需要另外加盐。浸泡时间不宜太久，以免太咸。
2、煮好一定要洗净胶质后再放糟卤，这样糟卤出来糟卤汤汁才不会凝固。