微辣卤肉的做法 微辣卤肉怎么做

“五花肉作为家庭中不可缺少的一种食材，价格便宜，烹饪方法多种多样，可用于炒、煎、炖、蒸、卤、红烧等等，就如今天的这道菜在卤的基础上，加入一点辣的配料，这样做出的卤肉更加爽口......”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

微辣卤肉的做法步骤

• 1、冷水将五花肉放入锅中煮几分钟。

• 2、煮好的五花肉切成小块。

• 3、卤水配料：芝麻油、生抽、老抽、香辣酱。

• 4、卤水配料：干辣椒、沙姜、八角、桂皮、丁香、香叶、香辣酱一勺。

• 5、将五花肉放入砂锅，加入步骤4中的卤水配料，再加入适量清水。

• 6、加入适量生抽、老抽、芝麻油、盐、鸡粉。

• 7、将锅内卤水煮沸转小火上盖煮30分钟。

• 8、成品图。

小窍门

1、五花肉入锅卤之前可以先入锅煮几分钟，这样卤的时候不会有太多浮沫
2、茂德公香辣酱味道很不错，也可用李锦记或是其他牌子的香辣酱，不吃辣的可省略掉这个