辣卤三样的做法 辣卤三样怎么做

“盛夏到来，骄阳似火。烈日之下，能出门的都是勇士啊。这种季节，我最喜欢的就是在空调房里一边追剧一边品尝美味了。今天用家乐的青花椒辣卤汁做了一道追剧下酒的小菜，口感丰富，清淡之中带有一丝丝麻辣味，咸中有甜，特别清爽，适合夏天。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

辣卤三样的做法步骤

• 1、盆中加入5克食盐和1.5升清水，加入500克花蛤吐沙6小时左右。

• 2、一块生姜清洗干净切片。

• 3、花蛤用清水清洗干净，锅中烧开水，加入花蛤和5片生姜，一勺料酒煮2－3分钟。

• 4、盛出放在冷水中清洗一下。

• 5、锅中放入10颗鹌鹑蛋，小火煮熟，剥去外皮清洗干净备用。

• 6、锅中烧水，加入一盒魔芋丝煮2分钟左右捞出。

• 7、碗中加入1/3袋家乐的辣卤汁和1/3的花椒，再加入200克的凉开水。

• 8、加入煮好的魔芋丝。

• 9、加入煮好的鹌鹑蛋。

• 10、加入煮好的花蛤。

• 11、美味完成，放入冰箱冷藏4小时后食用即可。

小窍门

1.煮鹌鹑蛋时冷水下锅，小火慢慢的煮，防止破裂。
2.花蛤买回来后要养一段时间，吐干净沙子，以免影响口感。