辣卤牛肉的做法 辣卤牛肉怎么做

“香辣，酱香，入味儿。实在比买的好吃太多。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

辣卤牛肉的做法步骤

• 1、牛犍适量。

• 2、清水浸泡30分钟。

• 3、开水焯一滚儿。

• 4、我买的牛键刚好是两个牛键，用剪刀顺纹理分开。这样便于入味儿。也可以直接切开😅。

• 5、继续焯煮30分钟。

• 6、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，香叶，干红辣椒，桂皮，冰糖，炒两下。

• 7、2勺郫县豆瓣酱炒一下。

• 8、加入适量清水，把洗过的牛键放入。

• 9、2勺黄豆酱，适量盐，生抽，老抽。

• 10、大火煮开。

• 11、中小火炖30分钟。

• 12、自然晾凉。

• 13、再小火炖30分钟。

• 14、自然晾凉。连汤放保鲜盒中腌制一夜更入味儿。

• 15、汤汁可以留着，冷冻保存。

• 16、成品。凉凉的，切一盘，美味爽口菜。

• 17、成品。