青笋爆牛蛙的做法 青笋爆牛蛙怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青笋爆牛蛙的做法步骤

• 1、准备材料：活牛蛙两只，（可请卖家帮忙处理）（牛蛙图片忘拍了，请见谅）

• 2、牛蛙洗净后切块，沥干水分后加入适量的盐、料酒、花椒水拌匀后腌制20-30分钟后备用

• 3、准备青笋一根，去皮后备用

• 4、青笋切薄片备用

• 5、青笋切片后加入少许的盐轻轻抓匀后备用

• 6、青笋腌制10分钟后用清水清洗后沥干水分备用

• 7、平底锅中加入少许油，烧热备用（热锅凉油）

• 8、加入牛蛙块大火翻炒

• 9、炒至牛蛙变色后。淋入少许料酒，大火烧开后加入少量的清水，小火煮2-3分钟

• 10、加入青笋片大火继续翻炒

• 11、大火翻炒1分钟后加入盐、鸡精调味，出锅前加入适量鲜辣粉炒匀后出锅

• 12、青笋爆牛蛙正式亮相啦

小窍门

1、牛蛙可让卖家帮助宰杀
2、因爆炒用时过短，为使牛蛙入味，需将牛蛙提前腌制
3、为保证青笋爽脆的口感，可在青笋中撒上盐，腌制后再用清水洗净沥干，可保证青笋的爽脆口感
4、出锅前撒上数量的鲜辣粉，可提鲜增香
5、重要提示：据说牛蛙可以美容，各位要漂亮的朋友请不要错过啊