昂刺鱼豆腐煲的做法 昂刺鱼豆腐煲怎么做

“查了才知道福州人口里的“黄甲”正规的叫法是昂刺鱼，又名黄颡鱼、黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

昂刺鱼豆腐煲的做法步骤

• 1、昂刺鱼一只，豆腐一块

• 2、平底锅倒入油，可以稍微多一点，昂刺鱼如果用小火双面煎一会儿取出放到煲里

• 3、接着将豆腐也放到锅里煎一下

• 4、将煎过昂刺鱼和豆腐一起放到煲里

• 5、接着调酱，继续用锅里剩下的油，先将姜葱蒜爆香，接着放黄豆酱炒香，然后加料酒、酱油、糖，加点水调开后导入褒里

• 6、大火将水烧开后转小火煲20分钟左右转大火收汁（如果汤汁不多不要收），撒点大蒜盖上盖子闷一会即可。

小窍门

调汁按个人口味，喜欢吃辣的朋友可以加点豆瓣酱和辣椒。