热菜

牛筋炖牛腩的做法牛筋炖牛腩怎么做

飘香香热菜 1.85W

牛筋炖牛腩的做法牛筋炖牛腩怎么做

“牛肉营养丰富，可真要顿出一锅肉烂味香的好牛肉也不是很容易，首先选材很重要。据我的经验，炖牛肉我一般会选择牛腩，牛腩瘦肉多，其中带有少量脂肪，肉质也比较细腻，炖出来牛肉不肥不瘦软烂入味。再有，还会选择一些牛筋一起炖，牛筋炖出来烂而不腻，口感软糯，是老幼皆宜的佳品。”

食材明细

主料

牛板筋 （适量）
牛腩（适量）

辅料

小洋葱 （1个）
红果（三四个）

配料

料酒（适量）
老抽（适量）
八角（适量）
小茴香 （适量）
草果（适量）
肉蔻（适量）
桂皮（适量）
葱（适量）
姜（适量）
白芷（适量）
甘草（适量）
香叶（适量）
冰糖（适量）
丁香（适量）
食盐（适量）
辣椒（适量）

咸鲜（口味）
炖（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

牛筋炖牛腩的做法步骤

1、牛板筋、牛腩。（直接让肉铺给切好）
2、洗净的牛板筋和牛腩焯水。
3、所需调料：葱姜、八角、草果、丁香、香叶、草寇、白芷、甘草、冰糖、辣椒。
4、把比较碎小的调料放入纱布包。
5、煮锅放清水置火上，放入料包和剩余调料（红果去核）
6、加入料酒。
7、加入老抽调色。
8、放入焯过水的牛肉和板筋，放入小洋葱（小洋葱一切四掰即可）
9、大火烧沸，转小火炖煮2小时左右。
10、大约炖1.5小时，加入食盐，在炖30分钟左右，板筋和牛腩软烂即可。
11、。

TAG标签：牛筋炖牛腩的最正宗做法牛筋炖牛腩的做法步骤牛筋炖牛腩怎么做牛筋炖牛腩的家常做法牛筋炖牛腩的做法牛筋炖牛腩怎么做好吃牛筋炖牛腩牛筋牛腩 #