香辣烤鲤鱼尾的做法 香辣烤鲤鱼尾怎么做
“因为小朋友想吃烤鱼,刚好家里一条大鲤鱼炖了一半,剩下这一半就试着烤吧!这鲤鱼还是第一次烤,怕腌不透足足腌制了一小天,最后感觉还是没十分腌透,如果切片烤可能会更好。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣烤鲤鱼尾的做法步骤
1、鲤鱼洗净,先少用盐面给鲤鱼周身按摩一遍
2、葱姜蒜切丝切片
3、取大盆,加入白酒、海鲜酱油、醋、蚝油、葱姜蒜调匀,放入鲤鱼,带上一次性手套轻轻揉搓,让调料均匀的到鲤鱼的所有部位,包括腹内,然后静止
4、隔一两小时在揉搓一次,尽量腌透
5、孩子们喜欢香辣烧烤酱,取出腌制好的鱼周身抹上香辣酱
6、烤盘铺上锡纸,底层刷油,放上抹好酱的鲤鱼,四周锡纸卷起来,避免汤水淌出来
7、烤箱上火200度,下火180度预热,入烤箱烤30分钟左右
8、10分钟左右打开锡纸,刷酱一次,中间再取出刷酱一次
9、出炉。
小窍门
1、烤箱不同,温度和时间有差异,仅供参考。
2、烤制时间视鱼的大小薄厚而定,后期注意观察,别烤糊了。
3、腌制鲤鱼用白酒比料酒更醇香。