匈牙利牛肉的做法 匈牙利牛肉怎么做
“蔬菜的清甜让浓郁的牛肉油脂多了一分清爽,简单粗旷的料理手法正是源自于匈牙利游牧民族的传统料理。
图片BY:台湾好吃杂志
锅具BY:陆宝内胆锅”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
匈牙利牛肉的做法步骤
- 1、牛肉块撒上盐和胡椒,再撒上面粉,抓匀。
- 2、取陶锅倒入橄榄油,热锅,放入牛肉块翻炒,至表面煎熟上色,起锅备用。
- 3、于作法1原锅放入洋葱丁、大蒜碎炒香,加入红甜椒丁、甜红椒粉翻炒,再加入罐头西红柿泥、西红柿块炒香,倒入牛肉高汤、放入月桂叶,盖上双层锅盖,以中火煮至滚沸。再加入作法1牛肉块。
- 4、整锅移进电饭锅内,外锅倒入4杯水,炖煮40分钟∼1小时,确认牛肉熟软即可。
小窍门
少见的陶制内胆锅,以能放入电饭锅的造型设计,在炖煮料理时可利用电饭锅省却看顾炉火的功夫,省力又便利。
炖牛肉建议选择耐久煮的部位,例如:牛肩肉、牛腱、牛腩或者牛肋条。