砂锅菜花的做法 砂锅菜花怎么做

“今天这道砂锅菜花，做法极为简单。有机菜花比那种圆乎乎的普通菜花口感上更为清脆，也更有嚼头。从稻香村买来的松仁小肚，还剩下一块，正好用来切片一同放进菜中，因此这菜花呀还真多了一丝的松仁味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅菜花的做法步骤

• 1、菜花分成一朵朵，用清水洗净

• 2、入开水锅，加少许盐和油中焯一分钟

• 3、入凉水盆中过凉

• 4、捞出，沥干水

• 5、炒锅中放少许猪油，将花椒小火炸出香味，捞出不用

• 6、将菜花入锅中，翻炒均匀

• 7、根据口味放入少许盐、酱油，翻拌均匀

• 8、将切片的松仁小肚入锅中，略微翻炒一下

• 9、将菜花倒入砂锅中，倒少量清水，小火，盖盖焖5分钟

• 10、时间到，关火。

• 11、虽然用料简单，但香气扑鼻

• 12、菜花烂而有嚼头，还有品到微微的松仁味道

小窍门

开水中加少许盐和油焯菜，可以保持绿绿的颜色；过凉水也是为了保持颜色和脆脆的口感；调料可以根据口味来调整。