小炒金针花的做法 小炒金针花怎么做

“金针花低热量富含蛋白质，铁质含量更为菠菜的20倍、莴苣的10倍，夏日料理搭配鱼、肉类炖、煮、炒、炸皆适宜，是女性补血的食材之一。新鲜金针的口感和晒干的金针不太一样，但新鲜的金针含有秋水碱，所以处理时务必特别注意，以免中毒，买回来的金针用水泡一个小时以上，并且要再用开水烫煮透才完成基本的处理。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小炒金针花的做法步骤

• 1、准备好食材：金针花100g（一次不能食用过多的金针）,烧肉60g（也可以用新鲜的猪肉）辣椒1个，蒜瓣3个，姜2片

• 2、金针花洗干净提前用水泡1小时以上，烧肉切丝，（如果是新鲜猪肉，切丝后可以先用生粉（玉米粉）1匙腌制一下）辣椒切粒，蒜瓣剁成蒜末，姜片切丝

• 3、烧开一锅水，滴几滴油，把泡好的金针放进水里煮熟透，不煮熟透容易中毒

• 4、另开一炒锅，放油，放蒜末，放姜丝翻炒

• 5、把肉丝放进锅里翻炒出香味

• 6、把煮熟的金针花放进锅里翻炒几下

• 7、放辣椒，放盐，淋上芝麻油，就完成了可口的快炒金针花

• 8、很好吃，但注意不能一次吃用过多新鲜的金针

小窍门

新鲜的金针含有秋水碱，所以处理时务必特别注意，以免中毒，买回来的金针用水泡一个小时以上，并且要再用开水烫煮透才完成基本的处理。