辣炒鸡翅根的做法 辣炒鸡翅根怎么做

“我们湖南人喜吃辣，这道菜非常简单，但却是湖南人喜欢的“下饭菜”：不但有辣椒，还用了较多的姜末和蒜末提味。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

辣炒鸡翅根的做法步骤

• 1、鸡翅根剁成小块儿

• 2、放在水龙头下冲十分钟，却除血水

• 3、加入生抽、料酒腌半个小时入味

• 4、捞出沥干，用厨房纸巾吸干水分，下入热油锅中炸至表面金黄捞出控油

• 5、青、红辣椒切成小圈，姜蒜切末

• 6、锅内留底油，下入姜蒜末小火煸香

• 7、再下入青、红辣椒炒至断生

• 8、半炸好的鸡翅根倒进锅里翻炒均匀

• 9、根据各人口味加适量盐调味，即可出锅

小窍门

腌好的鸡块要用厨房纸吸干水分，不然炸的时候容易粘锅。
要等油烧热再放入鸡块炸，这样炸出来的鸡块才会外焦里嫩