双椒炒大虾的做法 双椒炒大虾怎么做

“大虾怎么吃都鲜美，这次把虾子在热水锅滚个澡，加入蒸鱼豉油，加入辣椒炒一下，味道很鲜美。比红烧大虾要淡一点点，而它也是快手下饭菜。
食材：罗氏虾200克

配料：红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、蒜5克、生抽2茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、淀粉1/3茶匙、料酒1茶匙、精盐少许、食用油适量”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

双椒炒大虾的做法步骤

• 1、罗氏虾去须洗净。

• 2、红椒、青椒切丁。姜、葱切小段。蒜切片。

• 3、取小碗装入生抽、蒸鱼豉油、淀粉、盐，拌匀。

• 4、锅里烧开水，加入料酒，加入罗氏虾焯至变色捞出。

• 5、锅里入油，小火炒香姜、葱、蒜。

• 6、加入红椒丁和青椒丁爆香。

• 7、加入罗氏虾炒匀。

• 8、加入调好的味汁，炒匀即可。

• 9、装碟。

小窍门

1、蒸鱼豉油和酱油有咸味，盐加少许只可。

2、加入调味汁后快手炒匀即可。

3、焯水后的虾子有几成熟，入锅再炒时要快，不宜太长，保持肉质鲜嫩。