双椒炒紫茄的做法 【四川】双椒炒紫茄 双椒炒紫茄怎么做

“茄子、青椒、甜椒都是我喜欢的食材~~
但是茄子不常吃~~
茄子切出来就开始变色了，真心不喜欢~~~
但其实把切出来的茄子，浸泡在淡盐水里，就不怕它会变色了~~
而且还不容易吸油，吃起来也更健康~~~
这道【双椒炒紫茄】是晚上拍的，看起来泛油光~~~
第一个原因，茄子，青椒，甜椒都不吸油~~
第二个原因，晚上拍摄的关系~~
其实，它还是蛮清爽的~~”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

双椒炒紫茄的做法步骤

• 1、备好食材：茄子、甜椒、青椒；

• 2、茄子洗净，切长条，浸泡在淡盐水里；

• 3、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净切长条；

• 4、茄子下锅前，沥干水分；

• 5、炒锅烧热，倒入适量植物油；

• 6、放入干辣椒，花椒炒香；

• 7、放入茄子翻炒；

• 8、放入青椒、甜椒，继续翻炒；

• 9、调入适量盐、鸡粉；

• 10、翻炒均匀，关火，装盘。

小窍门

1、食材里的调味料可根据自己的喜好更换；