泡椒韭菜炒兔肉的做法 泡椒韭菜炒兔肉怎么做
“今天买了半只兔子肉和韭菜,打算让他们搭配下,兔肉性凉,草腥味重,不易弄得好吃。韭菜性温热,味道浓烈,试想把这两者搭配下,再配上泡辣椒和泡姜,味道一定错不了。加入韭菜做配菜这样就成了泡椒兔的改良版了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
泡椒韭菜炒兔肉的做法步骤
1、食材及配料,忘记拍韭菜了,泡椒泡姜切细,青红辣椒切细,韭菜切1.5厘米长的段。
2、先将兔子洗净,斩小块,锅内烧水,将兔肉汆水捞起,用水冲洗干净后控干水分。
3、锅里倒油,5成热,加入泡椒、红椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、青椒,待调味料炒出香味后就把兔肉倒入合炒,若喜欢吃干一点,就多炒几分钟。
4、兔肉炒入味后,加入韭菜,快速翻动后,加入盐和味精等调味,起锅装盘。这道菜就做好了。
小窍门
1、喜欢吃得辣,可以多加辣椒和姜。
2、花椒等调味料多放一些可以增加香味。
3、泡椒、泡姜等有盐味,就少加点盐。