韭菜红椒炒贝肉的做法 韭菜红椒炒贝肉怎么做

“扇贝是物美价廉的海产品，其不含脂肪，富含蛋白质、锌等微量元素，是很多减肥健身人士和脑力工作者喜欢的食品。鲜贝有鲜的吃法，干贝有干的吃法，而超市里更多见的是处理好的半成品，只需要买回来稍加处理就是一盘味美小菜。

和扇贝最常见的配菜就是韭菜、香葱、青蒜这类易熟、味美的蔬菜，不需要多高超的厨艺，简单一炒就很下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜红椒炒贝肉的做法步骤

• 1、扇贝肉化冻，韭菜红椒清洗干净。

• 2、扇贝肉是半成品，上面的鳃、内脏需要去除干净才能食用。

• 3、零星的这些就是摘除下来的鳃和内脏。

• 4、全部的扇贝肉都清理干净，再用清水淘洗两遍；沥干水备用。

• 5、将韭菜根部切掉不要，其余部分切成寸段，红椒去籽，切细长滚刀块。

• 6、炒锅中倒适量油，大火，油温5成热时，将扇贝肉倒入锅中翻炒，待微微出汤时，倒少许料酒去腥。

• 7、撒适量盐、倒少许生抽，将韭菜和红椒倒入锅中。

• 8、翻炒几下，让大部分韭菜变色即可关火，出锅。

• 9、韭菜红椒炒贝肉，入口鲜香味美！

小窍门

1、扇贝肉是超市买的半成品，解冻后需要将鳃和内脏去除才能食用。
2、韭菜和扇贝是绝配，也可以换成青蒜、蒜薹、韭黄、蒜黄、辣椒等菜。