红椒韭菜炒干丝的做法 红椒韭菜炒干丝怎么做

“干丝是豆腐皮切成的丝，这里的人这样叫它的，也叫百页。它是一种豆制品，可以直接配青椒、红椒炒，也可以配韭菜炒，或二者皆有，是随意搭配又清爽的小菜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红椒韭菜炒干丝的做法步骤

• 1、这是整张的豆腐皮，可以卷起来切丝。

• 2、切好干丝。

• 3、切好韭菜。

• 4、切好红椒丝、和蒜片。

• 5、将水烧开，加入干丝焯一下。约10秒钟，然后捞出过冷水。

• 6、热锅温油，加入蒜和红椒丝用小火炒一下。

• 7、加入韭菜快速翻匀。

• 8、加入干丝炒匀。（会结团哦，可以用筷子拔开）

• 9、炒匀后，加入食盐和生抽，炒匀就可以出锅了。

小窍门

1、韭菜鲜嫩，翻炒要快，所以事先将干丝焯一下水，省时也可以去一下豆腥味。
2、炒的时候干丝会结团，切的时候可以将豆腐皮一分为四再切，也可以利用锅铲在锅‘切’，嘻嘻。