猴腿炒土豆丝的做法 猴腿炒土豆丝怎么做

“又到了吃野菜的季节，今天做猴腿菜（也称蕨菜）。
猴腿菜是我国东北三省著名的山野菜，每100.00g嫩茎叶含蛋白质2.20g、脂肪0.19g、糖类4.30g、胡萝卜1.97mg、维生素B20.25mg、维生素C67mg。常吃猴腿能补铁、锌，能促进儿童及青少年的生长发育，提高机体免疫力，强化记忆，延缓脑的衰老，减少毒素的吸收。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猴腿炒土豆丝的做法步骤

• 1、先给大家看看，猴腿菜长在山林里是什么样子。

• 2、准备食材：新鲜的猴腿洗净。

• 3、准备食材：土豆一个去皮。

• 4、猴腿切段备用。

• 5、土豆摖丝备用。

• 6、锅中烧开水，放入土豆丝焯烫一分钟。

• 7、捞出后用凉水冲洗。

• 8、锅内下入猴腿焯烫一分钟断生即可。

• 9、焯好的猴腿用凉水反复冲洗。

• 10、葱姜切碎。

• 11、土豆丝和猴腿沥干水分。

• 12、锅内烧热放油。

• 13、爆香葱姜。

• 14、下入土豆丝炒至透明。

• 15、下入猴腿继续翻炒。

• 16、翻炒至土豆丝完全成熟。

• 17、加入鸡精。

• 18、加入五香粉。

• 19、加入盐。

• 20、加入生抽。

• 21、炒匀装盘。