辣炒土豆丝的做法 辣炒土豆丝怎么做

“夏天到了，土豆大量上市，价格越来越便宜，一堆土豆还值不了几个钱，用辣椒炒上一盘卷上煎饼就能吃好几个。
做了这么多年的土豆丝，不知道什么原因，从来没有做出过像饭店那种清脆爽口的滋味。偶尔在视频中看到一个大厨炒的土豆丝，今天也照着做起来，的确爽口清脆、美味好吃！特意买了二斤小米煎饼，卷了三个，吃的满头大汗、酣畅淋漓。就这么下饭，做法很简单。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣炒土豆丝的做法步骤

• 1、土豆洗净去皮，辣椒洗净去籽。

• 2、将土豆切成火柴棍粗细的细条。

• 3、放在水龙头底下，反复冲洗几遍。

• 4、捞出以后放在铁笊篱里面。

• 5、锅中烧水，水烧至沸腾。

• 6、将沸水浇到土豆丝上面。

• 7、辣椒切丝，蒜切片，葱切圈，姜切条。

• 8、干辣椒洗净切成段，把辣椒籽去掉。

• 9、锅中倒油，油热后爆香葱姜蒜。

• 10、放入干辣椒炒出香味儿。

• 11、再放入青椒、小米辣煸炒均匀。

• 12、倒入醋，再倒入土豆丝和盐，快速翻炒20秒，马上出锅。最好放白醋，家里没有放的米醋。

• 13、爽口清脆、美味好吃！特意买了二斤小米煎饼，卷了三个，吃的满头大汗、酣畅淋漓。就这么下饭，做法很简单。