腊肠炒土豆丝的做法 腊肠炒土豆丝怎么做

“快手下饭菜，几分钟搞定，伴饭或吃面都是不错的。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肠炒土豆丝的做法步骤

• 1、先处理食材:土豆切丝，用清水浸泡起来胡萝卜切丝，腊肠切片，青辣椒切小块，蒜头切小粒。

• 2、起锅烧油，热锅凉油，放一半蒜头粒，所有的青辣椒丝，先煸炒一下。

• 3、放进去腊肠片。

• 4、中火，炒至腊肠片微微焦即可。

• 5、把刚才所有炒的先装出盘中。

• 6、中火起锅，不用洗锅，再下一点食用油，把剩下的蒜头粒倒进去，煸炒一下。

• 7、把土豆丝沥干水分，土豆丝胡萝卜丝一起倒入大锅中，转大火。

• 8、炒至土豆丝微微透明，约7成熟了，放入一点点盐，胡椒粉，生抽，蚝油。

• 9、继续翻炒至所有调味料和土豆丝胡萝卜充分融合，这时候土豆丝8成熟了。

• 10、倒入刚才先炒好的腊肠青辣椒。

• 11、大火，翻拌炒1分钟，即可。

• 12、过年腊肠这么新鲜，怎么炒都香，伴饭或做面条浇头菜都非常不错的。

小窍门

因为所有的腊肠都已经有咸味的，先煸炒一下盛出来，后面炒土豆丝胡萝卜丝的时候，调味料就不会影响腊肠，不至于土豆丝味道刚刚好那腊肠过咸了，而且还能保留腊肠的焦香口感。喜欢辣味的，可以炒土豆丝时加入几粒小米辣（切小粒）。