老式锅包肉的做法 老式锅包肉怎么做

“作为来自东北的美食博主，怎么可以不会做锅包肉这个东北名菜，是的，我成功解锁了锅包肉，哦耶！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

老式锅包肉的做法步骤

• 1、里脊肉去掉筋膜。

• 2、改刀切成长方形的片。

• 3、刀背拍一下肉片。

• 4、肉片加盐腌制调味。

• 5、放入葱姜料酒抓匀。

• 6、土豆淀粉适量。

• 7、淀粉一定泡水，水刚好莫过淀粉即可。

• 8、淀粉静置一会儿以后，倒掉上面的水，底下的淀粉就是泡好要用的。

• 9、泡好的淀粉，和腌好的肉片抓匀。

• 10、油温七成下锅炸肉，一开始不要动这个肉。

• 11、等肉定型，轻轻晃动锅，炸三五分钟把肉捞出。

• 12、升高油温，再次复炸。

• 13、2勺糖，1勺醋，1勺酱油，1匙盐。

• 14、锅中留底油，加入糖醋汁，大火煮。

• 15、糖醋汁冒泡的时候，把肉片倒入，让每个肉片都裹上糖汁。

• 16、出锅！解锁锅包肉了，超级棒。