传统的老式锅包肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

锅包肉是北方地区非常经典、非常传统的一道肉料理。在热油里炸的金黄的锅包肉入口即化，肉香四溢，外酥里嫩，非常好吃。今天，我们就要为大家介绍一下最正宗的一种锅包肉：老式锅包肉的制作方法啦，喜欢的朋友赶紧开始准备材料，今天就学起来吧！

主料

猪外脊 ：150g
料酒 ：1勺
盐 ：适量
葱 ：适量
胡萝卜 ：少许
姜 ：1片
玉米淀粉 ：30g

辅料

清水 ：适量
食用油 ：2勺
白糖 ：1平勺
白醋 ：1大勺

具体步骤

1.把猪肉切成和刀背差不多厚度的薄片。

2.放入容器中，调入料酒和适量的盐腌制三十分钟。

3.胡萝卜、姜、葱切成细丝备用。

4.在腌好的猪肉中放入玉米淀粉。

5.调入适量的清水抓拌均匀。

6.再倒入两勺食用油抓拌均匀。

7.锅中放宽油烧至七成热，把肉一片一片地放入锅中炸制。

8.炸至表面变硬捞出控油，再入锅复炸一次控油备用。

9.锅中留少许底油，放入葱姜胡萝卜煸炒。

10.再放入糖、醋和适量清水煮开。

11.倒入炸好的肉片。

12.快速翻炒上汁即可出锅。