老式面包（首发）怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

饺子粉 ：200
鸡蛋 ：50
高筋面粉 ：400

辅料

黄油 ：70
奶粉 ：40
盐 ：7
水 ：320
糖 ：60
酵母 ：6

具体步骤

1.先做酵头：270克水加糖20克、酵母6克

2.加高粉200克

3.搅匀

4.发至于倍大

5.白糖40克用50克开水化开倒进打蛋盆中同时加奶粉40克、鸡蛋1个、高粉200克、饺子粉200克和发好的酵头

6.用打蛋器的搅面棒搅至面团光滑时放入黄油继续搅至面油融合

7.取一块能拉出手套膜就可以了

8.放温暖处发酵

9.发至2倍大

10.分成均匀的6等分

11.取一块面团直接搓成80公分长条后重叠后卷成花卷状

12.烤盘内刷上黄油后放上做好的面包放温暖处进行二发

13.发至盘满

14.表面刷上全蛋液

15.放烤箱内上下火150度烤40分钟

16.取出后表面刷上黄油即可

烹饪技巧

烤面包时如发现表面上色了可取一张锡纸盖在面包表面以免烤糊