鸭血炒大蒜的做法 鸭血炒大蒜怎么做
“鸭血炒大蒜,一道非常快手的家常炒菜,非常适合鱼这样的上班族,回家简单一炒,五分钟就能上桌的快手菜,炒出来的鸭血比烫火锅的鸭血嫩,而且还入味,非常的下饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸭血炒大蒜的做法步骤
1、准备食材。
2、鸭血清洗干净切成小块备用。
3、锅中加入二碗水,放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。
4、大火烧开后将鸭血放入锅中,盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。
5、大蒜切成片,干辣椒切成小段备用。
6、蒜叶和蒜白分开切成小段。
7、蒜白大,不容易入味,我们可以将蒜白部分对半切开,菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片,蒜叶容易发黄变色,所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放,这样菜的色泽更诱人一点。
8、热锅热油放入大蒜片和干辣椒,中火慢慢翻炒出香味,火不易大,蒜片和干辣椒会有焦味。
9、将蒜白先放入锅中,大火翻炒变软。
10、放入鸭血不要翻炒,会把鸭血碎,锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖,快速翻炒均匀。
11、放入大蒜叶,大火断生即可关火,靠锅的余温翻炒均匀。
12、美味的鸭血炒大蒜就做好了。