烩鸭血的做法 烩鸭血怎么做

“家常小炒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烩鸭血的做法步骤

• 1、绿豆芽洗净，放开水锅中焯至断生。

• 2、捞出备用。

• 3、鸭血切成丝，冷水下锅，放少许盐和料酒，焯2分钟。

• 4、捞出冲洗干净。

• 5、炒锅放油烧热，放豆瓣酱炒出红油。

• 6、放姜丝、小米椒，炒出香味。

• 7、加入适量的开水。

• 8、放鸡汁提鲜。

• 9、放适量盐、生抽、鸡精调味。

• 10、放入焯好的鸭血。

• 11、放入提前泡软的土豆粉条。

• 12、最后放入荠菜和菠菜。

• 13、烩至入味即可。

• 14、成品。

小窍门

1.鸭血放盐、料酒焯水，可去除异味，改善口感。
2.土豆粉条贾提前用清水浸泡回软。