蒜苗炒猪血的做法 蒜苗炒猪血怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜苗炒猪血的做法步骤

• 1、猪血切块。

• 2、蒜苗、红椒。

• 3、肥一点的腊肉。

• 4、腊肉煸出油脂。

• 5、放入蒜白，炒至变色。

• 6、倒入猪血翻炒。

• 7、加适量的水，焖煮2至3分钟。

• 8、用蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉，加适量的清水拌一个芡汁。

• 9、开盖，还有些水分。

• 10、把蒜苗和红椒倒入翻炒。

• 11、倒入调好的芡汁。

• 12、大火收汁入味，撒点鸡精出锅。

• 13、成品。营养丰富，鲜香嫩滑。

小窍门

1.买回的生猪血，凉水入锅煮，沸腾后关火，不需盖盖，猪血在热水中泡一上午，捞出后放入凉水浸泡即可，按此操作猪血非常嫩滑。
2.猪血已含有盐分，生猪血必须加上盐调制才能凝固，所以烹制过程中无需再加盐。