韭黄炒鸭血的做法 韭黄炒鸭血怎么做

“春天的韭黄很鲜嫩，炒一盘鸭血，吃得光盘，^_^

韭黄还含有丰富的膳食纤维，可促进排便、治疗便秘，预防肠癌。此外，韭黄含有的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有好处。

鸭血营养丰富，富含铁、钙等多种矿物质，有补血解毒的作用，对于失血性血虚有一定的补充功效。现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭黄炒鸭血的做法步骤

• 1、韭黄去老叶，洗净，切段。

• 2、鸭血，洗净，切薄片。

• 3、锅中放入适量的油，把指天椒切小段，油热之后，放入指天椒和葱花爆香，放入鸭血轻轻翻炒几下。

• 4、放入适量的盐和生抽翻炒，加入适量的清水，炖一会儿入味。

• 5、汤汁不多的时候，放入韭黄，少量胡椒粉翻炒。

• 6、韭黄断生后，出锅即可。

小窍门

少放点胡椒粉，鸭血味道更好。