香炒母鸡的做法 香炒母鸡怎么做

“母鸡肉，在肉类中以味道鲜而著称，我国以母鸡为主要原料烹制的菜肴种类繁多，各有风味。所以，食用鸡肉不仅能增进人体的健康，还能适当控制人体发胖，是老年人、体弱多病者和产妇较为理想的调补食品。
炖母鸡的时候肉和汤一次基本都吃不完，可以想着换一种吃法，微辣可口，香而不腻，炒母鸡肉，一种新吃法。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香炒母鸡的做法步骤

• 1、煮好的母鸡肉和鸡汤。

• 2、姜蒜切片，葱切粗丝，洋葱切条。

• 3、锅烧热放一半油，放母鸡肉煸炒。

• 4、鸡肉煸至变色，盛出待用。

• 5、锅内重新放油，放葱姜蒜片煸炒出香味。

• 6、放洋葱翻炒。

• 7、放入煸过的母鸡肉。

• 8、浇入母鸡汤。

• 9、浇入母鸡汤，搅拌几下，转小火烧一会。

• 10、汤汁收干，放盐和辣椒酱。

• 11、出锅放香菜。

小窍门

母鸡肉最好不要炖的太烂，这样炒过嚼起来才有味道。