雪里蕻青椒炒墨鱼的做法 雪里蕻青椒炒墨鱼怎么做

“雪里蕻，是芥菜类蔬菜中的一种，具有特殊的香辣味，我们江浙一带的老百姓们喜欢将其腌制后用来做菜。腌制后的雪里蕻有一种特殊鲜味和香味，所以无论是作为配料还是主菜，炒、蒸、煮、汤，都是滋味特别鲜美，墨鱼不但味感鲜脆爽口，还有较高的营养价值，和药用价值，用雪里蕻和墨鱼一起做菜，咸鲜开胃，味道特别鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪里蕻青椒炒墨鱼的做法步骤

• 1、墨鱼买回来后剥去外面的黑衣，洗净。

• 2、放锅中加料酒焯一下水。

• 3、把焯水后的墨鱼切条状。

• 4、雪里蕻洗净切碎。

• 5、青红椒切丝。

• 6、老姜切片。

• 7、锅中倒少许油放入青、红椒炒一下，盛出。

• 8、把雪里蕻也炒一下盛出。

• 9、锅中再次倒入少许油，爆香老姜。

• 10、把墨鱼倒入翻炒。

• 11、放入雪里蕻和青红椒一下翻炒。

• 12、加入适量生抽后加少许水煮开。

• 13、最后加入少许糖调味后出即可出锅。

• 14、咸鲜开胃的雪里蕻青椒炒墨鱼。

小窍门

墨鱼焯水的时间不要太久，要不然肉的口感就不好吃了，雪里蕻是咸的，所以不用再加盐。